北海道の珍味・郷土名産・農畜産物の加工販売 株式会社 江戸屋
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Products 商品概要

江戸屋は2012年で会社設立から50年を迎えました。創業当時は珍味の卸売業専門でしたが、現在では農・畜・海・水産物の開発・加工・販売と、幅広いジャンルで事業を展開しております。
Edoya celebrated 50 years of service in 2012. We started out as a wholesale company, and later developed the company to where we now conduct a variety of business including; development, processing and sales of agricultural products, livestock, seafood and other marine products.

 
 

our products

開発に情熱を注いだ株式会社江戸屋の珍味

株式会社江戸屋では、海鮮物を使った珍味を製造するのはもちろん、スイーツや肉・乳製品を取り扱っていることでも有名です。氷下魚、鱈をはじめ、鮭製品、烏賊・蛸、貝・海藻類、畜肉製品、木の実ドライフルーツ、豆菓子、チーズなどの乳製品、アソートなどの詰め合わせ、チルド商品や贈呈用パッケージなど、幅広いジャンルで開発・提供しています。また、江戸屋の商品はオンラインでもご購入が可能です。是非この機会に商品をお取り寄せください!

 
 

人気の秘密は製造中の加工工程

株式会社江戸屋の商品が人気なのは、その味は勿論のこと、手間をかけてデザインされるパッケージや楽しいアソート商品などがお子様からお年寄りまで3世代で喜んで頂いております。ご親戚やご家族が集まる時、GW、お盆や年末年始など年中行事に重宝される江戸屋の珍味です。

北海道帯広工場で製品は加工される際に、もっとも気をつけているのは「清潔な作業環境」「商品の一定化を図るべく分量や味付けの均一化の徹底」そして何よりも「商品への愛情」が詰まっています。

 
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いか製品

ひと口に「いか」と言っても、スルメイカ(真いか)やヤリイカ、ケンサキイカなどさまざまな種類があります。産地は、北海道を中心に使用していますが、それだけではなく、日本全国や世界各地にも目を向けて原料調達をしています。私たちは珍味のプロとして最高の商品を作るために、さまざまな種類や産地の中から最もふさわしいものを選択し、商品を製造しています。

Calamari Products

There are different types of calamari (squid) such as Pacific flying squid, spear squid and southern squid. Though most of the calamari we use is caught off of Hokkaido, some are brought in from other parts of Japan and the world. In order to maintain our status as a professional on delicacies and to make the finest products, we must choose ingredients that will best fit each product we aim to manufacture.

 
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魚製品

鮭・鱈・ほっけ・カレイ・ししゃもなど、数多くの魚製品を取り扱っています。中でも鮭は、北海道産の鮭を中心に多数取り揃えています。身は、鮭とばや鮭スティックなどとして、皮は鮭皮チップとして、鮭を余すことなく利用しています。また、北海道ではおつまみの定番の氷下魚(コマイ)。独特の臭いがある白身の魚ですが、味わいが深く一度食べるとハマってしまう人も多い商品です。

Fish Products

We carry salmon, cod, arabesque greenling (atka mackerel), shishamo smelt and other fish products. Among these, we especially carry many products made from Hokkaido salmon. Salmon meat is used to make smoked salmon sticks, while the skin is used to make chips, so all parts of the salmon are used. One of the most typical snacks in Hokkaido is Komai (saffron cod). Although it is a fish with a strong smell, it is extremely tasty and once you eat it, it is likely to become addictive.

 
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貝・海藻類

北海道で貝と言って、真っ先に思いつく物のひとつが「ほたて」。漁場も道東方面や噴火湾周辺など数多く知られています。昔からのおつまみの定番「干し貝柱」には、もちろん北海道産の帆立貝を使用しています。干したことによって小さくなっていますが、そのひと粒ひと粒に旨味が凝縮しています。その他にも、やわらかさを残したまま燻製した商品もご好評をいただいています。

Shellfish and Seaweed Products

The first thing that comes to mind when speaking of shellfish in Hokkaido, is scallops. There are many fishing grounds for scallops throughout Hokkaido, such as Eastern Hokkaido and the Funka Bay. From long ago, dried adductor muscles of the scallops have been considered a delicacy, and have been loved by many. Of course, we use Hokkaido scallops. Although the dried scallops shrink in size, each piece is packed full of powerful flavor! We also carry some smoked scallops that are softer in texture.

 
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肉製品

畜肉を使ったおつまみの定番には、ドライソーセージやサラミ、カルパスなどがあり、美味しくて食べやすい硬さに仕上げています。最近では、馴染みの牛・豚・鶏肉だけではなく、北海道ならでは鹿肉などの利用にも目を向けています。また、十勝帯広が本社という縁もあり、帯広発祥の「豚丼」の具も商品化し、お土産物店を中心に販売しています。

Meat Products

Some of the usual meat delicacies are considered dry sausages, salami and semi-dry Russian sausages, and we have made them not only delicious, but just the right hardness for culinary pleasure. Besides the usual beef, pork and chicken that are used for such delicacies, we have recently been experimenting with the use of Hokkaido venison. Because the main branch of our company is located in Obihiro, Tokachi, we have also been making Obihiro famous Butadon (pork rice bowl) ingredients into products to be sold at souvenir stores.

 
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乳製品

珍味として定番化した、スティック状のチーズを鱈シートではさんだ「タラチーズ」。弊社では、北海道の地の利を生かし、北海道十勝産のチーズをはさんだクリーミーな商品や、タラチーズに香ばしい焼き目を入れた商品など、一工夫凝らした商品もご用意しています。また、北海道の大自然がはぐくんだコクと香りたっぷりの生乳から作った乳製品も取り揃えています。

Dairy Products

Tara Cheese, cheese sticks wrapped in cod sheets, is a delicacy that has become a popular snack. We took advantage of the blessings of the land such as Tokachi cheese, and made unique products such as a super creamy product, and Tara Cheese that is slightly grilled for a toasty flavor. We also carry a large variety of delicious dairy products made from fresh Hokkaido milk.

 
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木の実・ドライフルーツ製品

江戸屋のコンセプトの1つに、世界の美味しい珍味を日本全国にお届けするということがあります。まさに、木の実・ドライフルーツ類はその典型です。主に海外での生産量が多いものを、お客様にお買い求めいただきやすい価格でお届けしています。もちろん、味や品質・安全面にもこだわっており、甘栗などは、弊社のスタッフが現地の工場に何度も足を運び、細かなところまでチェックしています。

Nuts and Dried Fruit Products

One of Edoya’s concepts is to distribute delicious delicacies of the world throughout Japan. Nuts and dried fruit are representative foods of this nature. We deliver products that are mainly manufactured overseas at reasonable prices for our customers here. Of course, much thought and care goes into ensuring flavor, quality and safety too. For example, our staff has been to the factory from where we order the sweet chestnuts many times to check every small detail of the factory before we order the product.

 
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菓子・豆菓子製品

おつまみ・珍味というと魚介類を干しただけの、比較的味の淡白なものが主流です。日本酒や焼酎といったものには非常に良く合うのですが、ビールなどの炭酸飲料系では少し物足りなく感じます。そこで、衣をつけて揚げるなどの調味をする事で、油分とパンチを効かせた商品です。食感もサクサクになるものも多く、お酒のおつまみだけでなく、おやつとしても人気の商品です。

Snacks and Bean Snack Products

When speaking of snacks that go with alcoholic drinks or delicacies, bland flavored items such as dried fish are mainstream. While such items go very well with Japanese sake and Shochu, they are not always a sufficient snack to go with beer or carbonated drinks. By seasoning or coating the ingredient and deep-frying it, we are able to give the product a bit of oil and kick to it. It also makes the product crunchy in texture, therefore making it the perfect snack not just for your drink, but for something between meals too.

 
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詰合せ・アソート製品

大勢が集まる時、少しずついろいろな種類が食べたい時、すぐにたくさん食べられない時、そんな時に活躍するのが、詰合せ・アソート商品です。ほとんどの商品が、小さな袋に小分けで入ってっていますので、大勢に配ったり、持ち運びや保管にも便利です。弊社では、魚介系の珍味のみが入ったや、珍味と豆菓子の詰合せ、豆菓子のみなど様々な種類をご用意しています。

Assortments

When everyone gathers together, when you want to taste a little of everything, or can’t eat a lot at once, our assortments will solve the problem. Most of our products are divided and packaged into small snack size packages that make sharing with large crowds, carrying along and storing easy. We have assortments that include seafood delicacies, delicacies and bean snack combinations, and just bean assortments for your convenience.